2018.12.13 14:00VinVieシードルの仕込み、始まりましたVinVie ciderの仕込みが始まりました。今年が最後の委託醸造かな。来年は、自社でできるかな⁉️ まずは、今年のものを丁寧に仕上げていきます。こだわりのりんごのブレンドと高い品質のりんごでスタートです。りんごの洗浄。細かく破砕して、プレス機に入れて、搾汁します。
2018.07.14 08:47初リリースのVinVieシードル、どんな風に作っているの？シードルは、フランスを起源として、イギリスやスペイン、北米など世界各地で醸造され、愛されている、リンゴを発酵させてつくる醸造酒です。初醸造の「VinVieシードル」は、松川町産の7種類のリンゴ（フジ/紅玉/王林/シナノゴールド/昂林/グラニースミス/ピンクレディ）に、洋梨（ルレク...
2018.07.05 06:25VinVieシードル、完成までもう少し！「ルミアージュ」を始めてから2週間弱。ピュピトルに立てられゆっくりと落とされたオリは、蓋の裏側に沈殿しています。瓶の中は透明な濁りのないciderになってきました。完成までもう少し(^^)
2018.06.26 07:40VinVieシードル仕込み中です今年の秋のリリースに向け、VinVie初のシードルを仕上げています。当社のCider（シードル）は「瓶内二次発酵法」という製法で作っています。まず、通常の一次のアルコール発酵をタンクで終了させた後、耐圧性のボトルに充填します。そこに糖と酵母を添加し、王冠で蓋をしてセラーの中でゆっ...